黍(shǔ)米(mǐ)是大黄米吗？

　　黍米是大黄米。

　　黍米和大黄米(mǐ)属于同一种物质， 大黄米别(bié)名是软黄(huáng)米、黍米(mǐ)，经常被(bèi)磨成面粉，制作各种糕(gāo)点。

　　同时黄(huáng)米富含蛋白(bái)质、碳水化合(hé)物(wù)、B族维生素以及维生(shēng)素E、锌(xīn)铜锰等(děng)营养元素。

　　黍为一(yī)年(nián)生草本(běn)。

　　 秆(gǎn)直(zhí)立，单生(shēng)或少数丛生，高(gāo)60～120厘(lí)米，有节(jié)，节上密生髭毛。

　　 叶鞘松弛，被(bèi)疣毛；叶舌(shé)长约1毫米，具长(zhǎng)约(yuē)2毫米的纤毛；叶(yè)片线状披针形，长10～30厘(lí)米(mǐ)，宽1.5厘(lí)米，具柔毛或无(wú)毛，边缘常粗糙。

　　 圆锥(zhuī)花序，开(kāi)展或较紧密，成熟则下垂，长约30厘米，分(fēn)枝(zhī)具角棱，边(biān)缘具粗糙刺毛(máo)，下(xià)部裸露，上部密生小枝与小穗；小穗卵(luǎn)状椭(tuǒ)圆形，长约4～5毫米；颖(yǐng)纸质。

　　黍米中所含的脂肪(fáng)主要有棕(zōng)榈酸、廿四烷(wán)酸、十七(qī)烷酸(suān)、油酸(suān)、亚油(yóu)酸、异(yì)亚油酸等，均(jūn)有利于生(shēng)长发(fā)育。

　　黍米中(zhōng)含有的粗(cū)纤维(wéi)、灰分。

　　黍(shǔ)米中还含(hán)有多种米(mǐ)、麦中所(suǒ)缺乏的氨(ān)基酸(suān)，对调补机体(tǐ)代谢十(shí)分重要(yào)。

大(dà)黄米是什么米(mǐ)啊?

　　大黄米（又称“软(ruǎn)黄米”），与“小米(mǐ)”非同一种(zhǒng)作物(wù)，是(shì)由(yóu)糜子（黍）去皮加工而成(chéng)。

　　适于贫瘠(jí)干燥土壤生长(zhǎng)，多(duō)分(fēn)布于印度、中国(guó)、尼日利亚(yà)和俄罗斯。

　　糜子是生长于我国(guó)北方的一(yī)种农作物(wù)，含有的人体(tǐ)必需(xū)的八种(zhǒng)氨基酸的含(hán)量均(jūn)高于大米和小麦，尤其是(shì)蛋(dàn)氨酸含量，几乎(hū)是大(dà)米和小麦的(de)两倍。

　　大(dà)黄米介绍：

　　【来源(yuán)】

　　为禾本科植物黍的(de)种子(zi)。

　　【植(zhí)物(wù)形(xíng)态(tài)】

　　黍(《诗经(jīng)》) 一(yī)年生草(cǎo)本。

　　 秆直立，单(dān)生或(huò)少数丛(cóng)生，高(gāo)60～120厘米，有节(jié)，节上(shàng)密生(shēng)髭毛。

　　 叶鞘松弛，被疣毛(máo)；叶(yè)舌长(zhǎng)约1毫米，具长约2毫米的纤毛；叶片线(xiàn)状披针形，长10～30厘米(mǐ)，宽1.5厘米，具柔(róu)毛(máo)或无毛(máo)，边缘常粗糙。

　　 圆锥花序，开展或较紧密，成熟则下(xià)垂，长约30厘米，分枝具角棱，边缘具粗糙刺毛，下部裸露，上部(bù)密(mì)生(shēng)小枝与小穗(suì)；小穗卵状(zhuàng)椭圆(yuán)形，长约4～5毫米(mǐ)；颖纸质。

　　无(wú)毛(máo)，第一颖(yǐng)长(zhǎng)为(wèi)小穗的1/2～2/3，先端(duān)尖或锥尖，具5～7脉，第二颖与小穗等长，大多为11脉；第(dì)一外(wài)稃形似第二颖；内(nèi)稃薄(báo)膜质，较短小，长(zhǎng)1.5～2毫米，先端常微凹。

　　 颖果圆形或椭圆形，平滑而(ér)有光(guāng)泽，长约3毫米，乳(rǔ)白、淡(dàn)黄或(huò)红(hóng)色。

　　种子白色、黄色(sè)或褐色，性(xìng)粘或不粘(zhān)。

　　 我(wǒ)国华北、西(xī)北(běi)多有(yǒu)栽培。

　　 一般分两(liǎng)种类型，以(yǐ)秆上有毛，偏穗(suì)，种子(zi)粘者为黍；秆(gǎn)上无毛，散穗(suì)，种(zhǒng)子(zi)不粘者为稷(jì)。

　　 本植物的根(黍根)、茎(黍茎(jīng))，以及(jí)稷的种子(稷米)，稷的茎(糜穰)亦(yì)供(gōng)药用，各详专条。

　　【食用效果】

　　治泻痢、烦渴(kě)、吐逆、咳嗽、胃痛、小(xiǎo)儿鹅口疮、烫伤。

　　【营养含(hán)量】

　　1、含有丰富的脂肪，主(zhǔ)要为不(bù)饱(bǎo)和脂(zhī)肪酸。

　　2、含有丰富的维生素E，每100克中含(hán)有1.79毫克。

　　3、膳食纤(xiān)维含(hán)量丰富，为大米的4倍。

　　4、含钾高含钠低，100克中含(hán)钾(jiǎ):201 毫克，钠:1.7 毫克 ，常吃对高血压患者有益。

　　5、铁(tiě)和磷的含量均较大(dà)米丰富。

　　以上资料参考  百度百科–大黄(huáng)米

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